Back Dich glücklich

Manchmal,

im größten Durcheinander,

wenn es so viele Dinge gibt, die eigentlich zu erledigen wären,

wenn man schon ganz außer Puste ist, weil man nicht mehr weiß, wo man beginnen soll,

dann,

ist Zeit (muss sein)

für eine kleine Auszeit!

 

Bremse rein.

Tempo raus.

 

Und eigentlich ist es auch ganz einfach, den Kindern (und sich selbst) eine kleine Freude zu machen.

Backen hat mir schon immer Spaß gemacht.

Den Kindern auch!

Und mittlerweile hält sich das Gemantsche auch in Grenzen, so dass es durchaus auch entspannend ist!

 

 

Ganz nach dem Motto "Back Dich glücklich" in 30 Minuten haben wir Anfang der Woche ein paar Muffins zusammengerührt.

 

Die Idee hatte der Kleine, der unbedingt Blaubeeren kaufen wollte.

Einfach so essen?

Nein, was anderes machen...?!

 

 

Blaubeermuffins sind ja wirklich keine Kunst. Mama hatte noch eine Tüte Deko-Creme im Schrank und etwas Sahne war auch noch im Kühlschrank.

 

 

So konnten die kleinen Törtchen noch hübsch verziert werden.

 

Bitte kurz warten - Halt!

 

Erst noch die Fotos

 

 

 

- dann dürft ihr...

 

Weggeschnappt....

 

 

*Glücksmomente*

 

Der Klassiker: Rezept für Blaubeermuffins

******************************************

für 12 Stück:

200g Blaubeeren/Heidelbeeren

2 EL Mehl

250g Mehl

2 TL Backpulver

1/2 TL Natron

1 TL abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone

1 Ei

120g brauner Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

80 ml neutrales Öl

230g Buttermilch

 

12 Papierförmchen

Gebäck-Creme Zitronengeschmack zum Verzieren

 

 

 

Backofen auf 200°C/Ober-/Unterhitze vorheizen.

Blaubeeren waschen und verlesen, abtropfen lassen, ein paar Beeren zum Verzieren übrig behalten, die restlichen Beeren mit 2 EL Mehl bestäuben.

Mehl, Backpulver, Zitronenschale, Natron zusammen mischen.

Ei, Zucker, Vanillezucker, Öl und Buttermilch vermengen.

Die Eimasse zum Mehlgemisch geben, mit einem Schneebesen gut verrühren.

Blaubeeren unterheben.

Die Papierförmchen in ein Muffinblech setzen und jeweils ca. 2 EL Teig einfüllen.

 

Im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 175°C reduzieren und weitere 10 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Dann das Blech aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, dann die Muffins herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Creme zubereiten, aufspritzen und mit den übrigen Beeren verzieren.

 

 

Genießen!

 

**********************************************

 

 

;-) macht´s Euch schön!

 

Eure stefanella